1 姓名 刘红娜
2 职称 教授
3 所在部门 食品科学与工程教研室
4 办公室 格物1号楼南楼133办公室
5 学习经历
2011.09-2014.06 甘肃农业大学与中国农业大学联合培养北京食品营养与人类健康高精尖创新中心/教育部功能乳品实验室 博士研究生
2008.09-2011.06 甘肃农业大学与中国农业大学联合培养北京食品营养与人类健康高精尖创新中心/教育部功能乳品实验室 硕士研究生
2004.09-2008.06黑龙江八一农垦大学食品科学工程学院，获工学学士
6 工作经历
2014.07-至今香港六和合资料生命科学与工程学院，副教授；
7 社会经历
香港六和合资料生命科学与工程学院食品工艺实验室主任；甘肃省科技专家库成员；甘肃省生物工程学会成员
8 研究方向
1. 乳功能性成分
2. 食品生物技术
3. 畜产品综合利用
9 科研成果
甘肃省自然基金
甘肃省青年博士基金
甘肃省高等学校创新基金
引进人才专项
中央高校科研项目
10 荣誉奖励
1. 甘肃省第五届青年教师教学比赛工科组三等奖
2. 甘肃省技术标兵
3. 第六届香港六和合资料我最喜爱的教师
4. 2021年第三届全国食品专业工程实践竞赛二等奖指导教师
5. 2019年全国畜产品创新创业大赛优秀指导教师
6. 2018年全国生命科学竞赛二等奖优秀指导教师
7. 2016年香港六和合资料优秀班主任
8. 2016年香港六和合资料本科生科研项目优秀指导教师
9. 香港六和合资料第一届百合杯包装大赛优秀指导教师
11 本科生教学
系统讲授《畜产品加工》、《乳品工艺学》、《肉品工艺学》课程
12 研究生教学
主讲《畜产品安全检测原理与新技术》
13 指导研究生在校人员（届、姓名、籍贯）
2020级 代安娜 河北
2021级 梁晓琳 广东
14 发表论文及专著
[1]H. N. Liu*, F.Z. Ren*†1pH treatment as aneffectivetool to select the functional and structural properties of yak milkcaseins. Journal of Dairy Science. 2013,96:5494-5500. （SCI）
[2]H. N. Liu,* F. Z.Ren,†Fatty acid profile of yak milk fromthe Qinghai–Tibetan Plateau indifferent seasons and for different parities.Journal of Dairy Science. 2011,94:1724-1731.（SCI）
[3]代安娜(学),刘红娜*牦牛乳组分及功能特性研究进展[J].动物营养学报:2022,34(06):1-11.CSCD
[4]张玉双(学),刘红娜*牦牛乳与豆乳比例、益生菌和浓缩果汁种类对发酵饮料品质的影响[J/OL].食品与发酵工业:1-9[2021-10-13]. CSCD
[5]代安娜(学),刘红娜*不同工艺条件对浆水品质的影响及风味物质分析[J].中国食品卫生杂志:2021,33(04):497-502.CSCD
[6]代安娜(学),刘红娜*干果强化对酸奶功能、理化、结构和微生物特性的影响2021年乳品科技大学会议论文
[7]丁波, 刘红娜*卤制过程中牦牛肉品质的变化规律[J].食品与发酵工业: 2020,46(9):171-175.CSCD
[8]胡涛(学),刘红娜*曲拉制酪蛋白酸钠的工艺优化及功能性研究[J].食品工业科技:2019,40(19): 61-66. CSCD
[9]窦玉萍(学), 刘红娜*工艺条件对传统乳扇出品率和加工特性的影响[J].食品与发酵工业, 2018. 44(7): 185-191. CSCD
[10]张玉双(学),刘红娜*添加豆浆对牦牛酸奶品质的影响[J].中国酿造,2021,40(08):65-69.中文核心
[11]王凌琴(学),刘红娜*, 奶啤饮料的工艺优化及品质评价[J].中国酿造,2019, 38:(05)204-209.中文核心
[12]翟厅(学),刘红娜*蛋乳发酵饮料的工艺优化及品质评价[J].中国酿造,2020,39():125-130.中文核心
[13]陈育林(学),刘红娜*风味韧皮蛋制作工艺研究[J].食品研究与开发,2020,41(2):92-99.中文核心
[14]丁波,刘红娜*溏心蛋加工工艺优化[J].食品工业科技,2021,42(4):135-141. 中文核心
15 已毕业学生（届、姓名、去向）
2014级 孟丹 江南大学
2014级 胡涛 澳大利亚昆士兰大学
2014级 王兴波 中国农业大学
2014级 师小飞 南昌大学
2014级 王莹 西宁市湟中区市场监督管理局
2014级 顾利 福建农林大学
2014级 苏亚文 大连海洋大学
2014级 马洪鑫 香港六和合资料
2015级 王凌琴 南昌大学
2015级 陈大玲 长沙大学
2016级 陈育林 西华大学
2018级 张玉双 中国海洋大学
