1、姓名 高丹丹
2、职称 教授
3、所在部门 食品科学与工程教研室
4、办公室 格物一号楼南楼337办公室
5、学习经历
2007.09—2010.07 南昌大学，中德联合研究院食品科学与技术国家重点实验室，获工学博士学位，导师：曹郁生教授
2005.09—2007.07 南昌大学，中德联合研究院食品科学与技术国家重点实验室，硕士研究生，导师：曹郁生教授
2001.09—2005.07 河南农业大学，食品科学技术学院，获工学学士学位
6、工作经历
2010.07-至今 香港六和合资料生命科学与工程学院 副教授；
2014.01-2016.06 浙江工商大学食品学院，博士后；
7、社会经历
担任《食品与营养科学》编委；《食品工业科技》杂志审稿专家；《现代食品科技杂志》审稿专家；《食品质量安全与检测学报》审稿专家；美泰科技（青岛）股份有限公司技术研发外聘专家
8、研究方向
1.生物活性肽制备技术
2.天然产物功能性成分提取
3.乳酸菌分子生物学技术
9、科研成果
主持国家自然基金2项
主持甘肃省科技厅项目2项
主持兰州市城关区科技局项目1项
主持香港六和合资料中央高校项目5项
10、本科生教学
系统讲授《化工原理》、《食品分析与感官评定》、《食品工程原理》、《粮油加工工艺学》、《工程原理》课程
11、研究生教学
系统讲授《现代食品检测技术》课程
12、指导研究生在校人员（届、姓名、籍贯）
2019级 杨许花 硕士生 宁夏
2019级 杨雪妍 硕士生 黑龙江
2018级 马洪鑫 硕士生 陕西
2018级 柯义强 硕士生 宁夏
2017级 程浩 硕士生 陕西
13、发表论文及专著
1、Gao D, ZhangF, Ma Z, et al. Isolation and identification of the angiotensin-I convertingenzyme (ACE) inhibitory peptides derived from cottonseed protein: optimizationof hydrolysis conditions[J]. International Journal of Food Properties, 2019,22(1): 1296-1309.
2、Gao D, Chang K, Ding G, et al.Genomic insights into a robust gamma-aminobutyric acid-producer Lactobacillusbrevis CD0817[J]. AMB Express, 2019, 9(1): 72.
3. 高丹丹. 生物活性肽原理与技术. 化学工业出版社，北京，2016年10月
4. Dandan Gao, Haixing Li, Yusheng Cao.Antioxidant activity of peptide fractions derived from cottonseed proteinhydrolysate. Journal of the Science of Food and Agriculture (SCI). 90 (11),1855 -1860, 2010.
5. Dandan Gao, Haixing Li, Yusheng Cao. ACEinhibitory activities of peptide fractions derived from cottonseed proteinhydrolysate. African Journal of Biotechnology (SCI), 9 (53), 8977-8983, 2010.
6. 高丹丹, 兰家国, 赵佩佩,等. 中性蛋白酶水解藏羊血清蛋白制备抗氧化肽的研究[J]. 食品工业科技, 2015, 36(15):229-233.
7. 高丹丹, 郭鹏辉, 祁高展,等. 响应面法优化薄荷全草总黄酮的提取工艺[J]. 食品工业科技, 2015, 36(2):299-303.
8. 高丹丹, 孙青青, 郭鹏辉,等. 发酵马铃薯蛋白制备抗氧化肽[J]. 食品工业科技, 2015, 36(7):159-162.
9. 高丹丹, 杨璐璐, 祁高展. 响应面法优化蕨麻多糖的提取工艺[J]. 天然产物研究与开发, 2015, 27(6):1099-1104.
10.高丹丹, 李海霞, 祁高展. 发酵马铃薯蛋白制备ACE抑制肽[J]. 食品科技, 2015(1):258-262.
11.高丹丹, 兰家国, 赵佩佩,等. 中性蛋白酶水解藏羊血清蛋白制备抗氧化肽的研究[J]. 食品工业科技, 2015, 36(15):229-233.
12.高丹丹, 祁高展, 郭鹏辉. 响应面法优化风味蛋白酶水解棉籽蛋白工艺[J]. 食品工业科技, 2014, 35(17):222-226.
13.高丹丹, 安文强, 陈红. 响应面法优化兰州百合多糖的提取工艺[J]. 食品工业科技, 2013, 34(5):226-229.
14.高丹丹, 徐纪平, 李贞子. 木瓜蛋白酶水解马铃薯蛋白水解条件的研究[J]. 食品工业科技, 2012, 33(8):267-271.
15. 高丹丹, 马忠仁, 热孜万古力·赛买提,等. 马铃薯蛋白ACE抑制肽的Plastein反应修饰研究[J]. 食品与机械, 2018(2).
16．高丹丹，程浩，马忠仁等. 泥鳅蛋白抗氧化肽的Plastein反应修饰研究[J]. 浙江农业学报, 2018，30(8),1312-1320
